Όταν βράζετε ζυμαρικά στην αρχή έχετε τη φωτιά πολύ δυνατά. Αφού τα ρίξετε στο νερό και ξαναρχίσει η βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και το αφήνετε έτσι μέχρι να βράσουν.