Αν τρίψετε με λεμόνι το ψάρι και προσθέστε 1 -2 κουταλιές λεμόνι κατά το βράσιμο θα γίνει η σάρκα του ολόλευκη και δεν θα κομματιαστεί με το βράσιμο.

Αν το ψάρι είναι μεγάλο και τα λέπια σκληρά τότε βουτήξτε το για 1 λεπτό σε βραστό νερό για να μαλακώσουν

 

 

 

 

 

 

Συμβουλές