Προέλευση:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα «μαραίνουμε» στην κατσαρόλα με το λάδι. 3. Ρίχνουμε τους πλυμένους και καθαρισμένους χοχλιούς και τους ανακατεύουμε λίγο με το λάδι.. 4. Ρίχνουμε τα κολοκύθια, τα φασόλια και τις μελιτζάνες κομμένα σε κομμάτια. Σε λίγο ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τα ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα βλήτα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά και να πει το νερό του.